きのこる健康&美肌スープ

248kcal

20分

2019年11月に行われた社内レシピコンテストの作品です。
カルシウム&鉄分不足＋冬バテさんにおススメのおかず！スープでからだポッカポカ&ミネラル補給！

冬ってどうしてこんなにシチューやミルクスープが恋しくなるのか…。
きのこ香りと春菊のしゃきしゃき感、そしてミルクの優しい味がが楽しい一品！あまったらアッツアツのグラタンやドリアにしても美味！
スープパスタにしてもGOOD！

材料(2人分)

春菊: １/２把

しめじ: １パック

まいたけ: １パック

エリンギ: １パック

ハーフベーコン: ２パック

牛乳: 200CC

固形コンソメ: ２個

塩: 小さじ1/2

ブラックペッパー: 適量

水: 400CC

作り方

鍋に水と固形コンソメをいれて火にかける
しめじ、まいたけは固く絞ったふきんなどで軽く汚れをおとし
石づきを取る。子房にわけておく。
エリンギは適当な大きさに切っておく。
春菊は軽く水で汚れをおとして、３センチ程度の長さにきる
ベーコンは１センチ幅にきり、１枚ずつばらしておく
鍋にキノコ類、春菊、ベーコンをいれてひと煮立ちさせる。
牛乳を加えて、中火でふつふつよなるまで加熱する
具材に火が通ったら、味を見て塩気が足りないようなら
塩を加える
ブラックペッパーで味を調えたら完成