大根が入った根菜カレー

624kcal

30分

2019年11月に行われた社内レシピコンテストの作品です。
ビタミン不足さん&鉄分不足さんにおススメ！冬の代表食材で栄養満点なカレー！

冬なら食べる機会が多い大根ですが、結構大きくて一回で使いきれないことも多いはず！カレーに大根が入っているなら、カレーうどんやカレーなべにしてもおいしそうです♪
macキャラクター

材料(2人分)

牛こま肉
200ｇ
にんじん
1本
大根
200ｇ(約5センチ)
ほうれんそう
２把
コーン(なくてもOK)
１缶
カレールー
１/２箱
水
ルーに合わせる
油
１０g
ニンニクチューブ(なくてもOK)
小さじ~大さじ１
　
 

作り方

  • 大根、にんじんは皮をむいて１口大に切る。
    牛肉は小間切れならそのままでOK!
    (切る必要がある場合は、加熱時に縮むので少し大きめに切ってください)
  • ほうれんそうはよく洗い、根っこを切る。
    大きめ(１センチ程度)に切っておく
  • 油を少し引いて牛肉→大根・にんじんと炒め水を入れて中火で煮る
  • あくをとりつつ、具が柔らかくなるまで煮る
  • ほうれんそう・にんにくチューブ(お好み)で入れる
    (あると大人向けになりますので、お子様がいる場合はなくてもおいしく食べられます)
  • コーンを１缶いれる
    (子供向けにいれるので、大人向けならなくてもOK！)
  • カレールーをとかし、とろとろになったら完成！

栄養価(1人分)

エネルギー
624kcal
タンパク質
31.4g
脂質
32.3g
炭水化物
53.5g
食物繊維総量
13.3g
食塩相当量
6.2g
ナトリウム
2518mg
カリウム
2259mg
カルシウム
176mg
鉄
7.9mg
亜鉛
5.5mg
レチノール当量
971ug
ビタミンＤ
0.2ug
ビタミンＥ
7.1mg
ビタミンＫ
515ug
ビタミンＢ１
0.40mg
ビタミンＢ２
0.66mg
ビタミンＢ１２
1.5ug
ビタミンＣ
79mg
葉酸
448ug

※栄養成分はおおよその値です。入る具合、味付け、摂取量により値は変動致します。あらかじめご了承くださいますよう、お願いいたします。

レシピ一覧