大根葉のふりかけ

89kcal

15分

2019年11月に行われた社内レシピコンテストの作品です。
カルシウム不足さんにおススメのおかず！大根葉は実はカルシウムや葉酸などがとっても豊富な食材！
食べれないと思って、そのまま捨ててないですか？スーパーで売られているのはすでに切られていることが多いのですが、産直などで買うとついていることもあります。意外と捨てがちな食材ですが、調理次第で変幻自在な食材です。

今回はふりかけにしてごはんのお供に！お漬物やおひたしにしても優秀な食材です！
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材料(2人分)

大根の葉
100ｇ
ごま油
大さじ１
★ごま
小さじ１
★みりん
小さじ１
★しょうゆ
小さじ1/2
★鰹節
ひとつまみ

作り方

  • 大根葉は軽く洗ってみじん切りにする
  • フライパンにごま油を入れて熱し、中火でいためる
  • 大根葉がしんなりしてきたら、★を入れてさっとまぜあわせる
  • 火からおろして完成

栄養価(1人分)

エネルギー
89kcal
タンパク質
1.6g
脂質
7.2g
炭水化物
4.3g
食物繊維総量
2.2g
食塩相当量
0.3g
ナトリウム
110mg
カリウム
213mg
カルシウム
145mg
鉄
1.7ｍｇ
亜鉛
0.2ｍｇ
レチノール当量
165ug
ビタミンＤ
0ug
ビタミンＥ
1.9ug
ビタミンＫ
135ug
ビタミンＢ１
0.05mg
ビタミンＢ２
0.09mg
ビタミンＢ１２
0ug
ビタミンＣ
27mg
葉酸
72ug

※栄養成分はおおよその値です。入る具合、味付け、摂取量により値は変動致します。あらかじめご了承くださいますよう、お願いいたします。

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