材料(2人分)

作り方

• 厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、キッチンペーパーなどで水気をとっておく。食べやすい大きさに切っておく。
• 白ねぎは青の部分を除いたところを使用する。
  白い部分を斜めうすぎりにしておく
• かにかまぼこは細かく割いておく
• たまごはボウルにだし、よく溶いておく
  
• 片栗粉は同量の水を入れて溶いておく(☆)
• フライパンを弱火で熱し、ごま油を敷く。
  厚揚げをいれて、じっくりとこんがりとした焼き目をつける。
  焼き色がついたらお皿にもりつけておく
• 同じフライパンで調理する。
  フライパンにねぎ、★をいれて中火で熱する。
  ねぎに火が通ったら、かにかまとしょうゆを加える。
• 火を一度消し、☆を入れてよく混ぜる
  (だまにならないように注意！)
  再び加熱し、程よいとろみにする
• 溶き卵をいれて、5秒ほど放置する。ゆっくり大きくと卵をかき混ぜ
  かきたまにする。
• お皿に盛った厚揚げに、かきたま餡をかけたら完成