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レシピ

春野菜スープ

108kcal

20分

食欲があまりないけど栄養補給したい人＆貧血気味の人におススメ！

菜の花とたまごを使った春っぽいスープ！
菜の花は花が咲いていなくてシャッキリしたものを選びましょう！
ほどよくしつこくない苦みが特徴の菜の花は、旬が過ぎるのが早いので
早めに味わうことをお勧めします!!
macキャラクター

材料(２人前)

なのはな
50g
にんじん
50g
とうみょう
50g
★中華だし
3g
★うすくちしょうゆ
9g
★料理酒
9g
★水
300ml

作り方

  • 菜の花は、土をおとしておく
    にんじんは皮をむいて、千切りにしておく
    豆苗は根をおとして、1センチ幅に切る
  • 沸騰した湯に塩(分量外)をいれて、なのはなを茎からお湯に浸していく
    茎が柔らかくなったら、全体を沈めていき、色味が鮮やかになるまで
    ゆでる。
    ゆであがったら、冷水にあげて水けを絞っておく
  • 食べやすい大きさに切っておく
  • 鍋に★の水をいれ、にんじんを煮る。にんじんが柔らかくなったら
    なのはな、とうみょうを入れて★をすべていれて煮る
  • 味が薄いようなら、塩を少しいれる
  • 器に盛って完成

栄養価(1人分)

エネルギー
108kcal
タンパク質
8.9g
脂質
5.4g
炭水化物
5.3g
食物繊維総量
2.7g
食塩相当量
1.8g
ナトリウム
686mg
カリウム
214mg
カルシウム
72mg
鉄
1.7mg
亜鉛
0.9mg
レチノール当量
408mg
ビタミンD
0.9ug
ビタミンE
2.1mg
ビタミンK
149ug
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.30mg
ビタミンB12
0.5ug
ビタミンC
16mg
葉酸
90ug

※栄養成分はおおよその値です。入る具合、味付け、摂取量により値は変動致します。あらかじめご了承くださいますよう、お願いいたします。

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