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レシピ

春菊と柿のサラダ

91kcal

20分

２０１９年１１月に行われた社内レシピコンテストの作品です。
ビタミン補給&貧血悩みをもつかたにおススメ！柿はビタミンCが豊富な果物！春菊は鉄分やカリウムが豊富な野菜です！

甘い柿と苦みがある春菊のコラボレーション！絶妙な苦みと甘みのバランスがくせになります♪大人向けの上品な味わいで、さっぱりとしたお酒によく合いそうです♪(※お酒は20歳になってからです)
春菊好きにはたまらない一品ですので、旬の冬にぜひ作ってみてください！
macキャラクター

材料(２人前)

春菊
１束
大根
１/８本
柿
１/２個
ポン酢
適量

作り方

  • 春菊はよく洗い、１口大にざく切りする
    (一番下の茎は固めなので小さめにカット)
  • 大根は厚めに皮をむき、できるだけ薄く斜めに輪切りにする
    (こうすることで苦みが抑えられます)
    輪切りにしたものを、大きめの短冊にカットする
  • 切った春菊と大根は水にさらしておく
  • 柿を大根に合わせて、短冊にする
  • 春菊と大根の水気を切って、ボウルに春菊、大根、柿を和える。
    器に盛ったら出来上がり

栄養価(-)

エネルギー
91kcal
タンパク質
3.4g
脂質
0.7g
炭水化物
20.6g
食物繊維総量
5.6g
食塩相当量
0.9g
ナトリウム
363mg
カリウム
602mg
カルシウム
133mg
鉄
1.4mg
亜鉛
0.4mg
レチノール当量
400ug
ビタミンD
0.0ug
ビタミンE
1.8mg
ビタミンK
391ug
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB12
0.0ug
ビタミンC
66mg
葉酸
133mg

※栄養成分はおおよその値です。入る具合、味付け、摂取量により値は変動致します。あらかじめご了承くださいますよう、お願いいたします。

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