材料(2人分)

作り方

• 豆腐は耐熱容器にいれてレンジで2分ほどレンジで加熱をする、
  そのあとキッチンペーパーなどでしっかりと水分をとる
• たまねぎはみじん切りにする
• フライパンにバターをいれて中火で熱する。
  (熱しすぎるとバターが焦げるので注意！)
  たまねぎをいれて、あめ色になるまで炒める
• たまねぎがあめ色になったら、荒熱をとる
• ボウルにとりひき肉、塩をいれて粘りが出るまでよくこねる。
  その後、豆腐とたまねぎ、パン粉をいれてさらによくこねる
• 生地がまとまったら4等分し、手に軽くたたきつけるようにして、空気を抜きながら小判型に成型する。成型できたら中央をかるく凹ます
• フライパンに油を敷いて中火で熱する。
  成型した生地を並べて焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返す
• ひっくり返したら水を入れて、ふたをして蒸し焼きにする。
  ある程度、水分がなくなったらふたを開ける。
  竹串などで、ハンバーグの中央をさしてみて赤い汁がでてこなければOK
  余分な水や油はキッチンペーパーなどでとっておく
• 両面に十分焼き色がついたら、お皿にもって完成